鴨鍋

最近、東京でも寒い日が続きます。大寒から節分までの間が
１年で１番寒さの厳しい時・・・
こんな日は熱々のお鍋が恋しくなります。
という訳で今夜は鴨鍋にしました。
横着モノの私は自分でスープを作らず、市販されている
鴨鍋スープ（ストレートタイプ）を利用します。
具は、鴨肉（ロース）、鶏ひき肉（つみれ用）、水菜、里芋、
長ネギ、大根、ごぼう、焼豆腐、しいたけ、うどんです。
大根、ごぼうは先に下茹でしておくと味がしみて美味しい～。
里芋もとろとろ。最後はうどん玉を入れていただきます。
それにしても鴨肉って何であんなにおいしいのでしょう。
お肉の中に独特のコクが凝縮していて、食感は違えど
どことなくレバーに似ていると思うのは私だけでしょうか。
我が家では冬の間、月に１度の割合で鴨鍋が登場します。
今夜も梅酒をちびちび飲み、氷見産寒ブリの刺身と共に
いただき大満足の夕食でした。